山雞苗就是山雞的幼崽，山雞是雜食鳥(niǎo)，喜歡各種昆蟲(chóng)、小型兩棲動(dòng)物、谷類(lèi)、豆類(lèi)、草籽、綠葉嫩枝等。山雞因為其肉質(zhì)鮮美，和其飼養環(huán)境，一般都在山林養殖。
特性
1、性情活潑，善于奔走，不善飛行 雉雞喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛，而且不能持久。
2、適應性廣，抗寒，耐粗 生活環(huán)境從平原到山區，從河流到峽谷，棲息在海拔300～3000米的陸地各種生態(tài)環(huán)境中，夏季能耐受32℃以上高溫，冬季零下35℃也能在冰天雪地行動(dòng)覓食，飲冰碴水，不怕雨淋。
3、食量小，食性雜 雉雞胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點(diǎn)就走，轉一圈回來(lái)再吃。人工養殖的雉雞，以植物性飼料為主，配以魚(yú)粉等動(dòng)物性飼料。據觀(guān)察，家養雉雞上午比下午采食多，早晨天剛亮和下午5～6時(shí)，是全天2次采食高峰；夜間不吃食，喜歡安靜環(huán)境。
山雞食用價(jià)值
野雞肉質(zhì)細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量?jì)H為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇（見(jiàn)下表），是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫(xiě)下 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國政協(xié)副主席葉選平食后評價(jià)：“好看、好吃、有野味”；營(yíng)養學(xué)家于若木也對野雞的營(yíng)養成份給予很高的評價(jià)。山雞送人是禮品，待客是珍稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜肴。正因為如此，每年春節前后，市場(chǎng)上都掀起一股送山雞的熱潮。
產(chǎn)品遠銷(xiāo)：東北三省，云南，貴州，四川，山東，河北，河南，浙江，江西，寧夏，新疆等地
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